1. Préparer la Farce
Hacher finement les crevettes au couteau ou au mixeur. Dans un saladier, mélanger les crevettes, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Façonner les Cigares
Couper les feuilles de brick en deux. Déposer une cuillère de farce sur le bord arrondi, replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler pour former un cigare bien serré. Sceller le bord avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf.
3. Cuisson à la Poêle
Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Faire dorer les cigares 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
4. Cuisson au Four (Option Légère)
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les cigares d’un peu d’huile et enfourner 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Servir
Servir chaud, accompagné d’une sauce soja sucrée, d’une sauce aigre-douce ou d’une mayonnaise citronnée.
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