❄️ Congélation
Les galettes cuites peuvent être congelées pendant environ 2 mois.
Séparez-les avec des feuilles de papier cuisson avant de les placer dans un sac ou une boîte adaptée au congélateur.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les à la poêle.
⚠️ Les erreurs à éviter
Liquide trop chaud : une température excessive peut compromettre l’action de la levure.
Feu trop fort : l’extérieur risque de brûler alors que l’intérieur n’est pas encore cuit.
Pâte trop fine : une pâte légèrement épaisse permet de mieux retenir la garniture et de conserver le moelleux.
Trop de fromage : une garniture excessive rend la fermeture plus difficile et favorise les fuites.
Bords mal fermés : pincez soigneusement la pâte pour enfermer complètement le fromage.
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