Ingrédients pour 6 à 8 parts
Pour le gâteau salé
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de jambon blanc, coupé en dés ou en lanières
- 150 g de fromage râpé : emmental, comté, gruyère ou mozzarella
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive ou d’huile neutre
- 1 gousse d’ail hachée ou 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 petit oignon finement émincé, facultatif
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 1 pincée de noix de muscade, facultatif
- Un peu de beurre ou d’huile pour le moule
- Un peu de farine pour le moule, si nécessaire
Quel fromage choisir ?
L’emmental apporte une saveur douce et un fondant agréable. Le comté donne davantage de caractère, tandis que la mozzarella offre une texture plus souple et filante. Le gruyère est idéal pour une saveur plus prononcée.
Pour un résultat particulièrement gourmand, vous pouvez mélanger deux fromages : par exemple, de l’emmental pour le fondant et un peu de parmesan pour renforcer le goût et favoriser une belle coloration en surface.
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