Conservation
Les madeleines sont meilleures le jour même, lorsqu’elles sont encore très fraîches.
Vous pouvez toutefois les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Pour préserver leur moelleux, évitez de les laisser à l’air libre.
Vous pouvez également les congeler une fois complètement refroidies. Placez-les dans un sac ou une boîte hermétique et décongelez-les à température ambiante.
Résultat
Vous devez obtenir de jolies madeleines dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et délicatement parfumées au citron, avec une belle bosse au centre.
Elles sont parfaites avec un café, un thé, un chocolat chaud ou simplement dégustées nature.
Petit conseil gourmand : juste après la cuisson, lorsque les madeleines sont encore tièdes, leur parfum de citron est particulièrement agréable et leur texture est extrêmement moelleuse.
