Informations rapides
| Information | Détail |
|---|---|
| Portions | 8 personnes |
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 40 minutes |
| Difficulté | Facile |
Ingrédients
- 190 g de farine
- 190 g de sucre
- 190 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 pommes, type Golden ou Granny Smith
- Papier sulfurisé, pour le moule
Le moule idéal
Pour cette quantité de pâte, utilisez un moule à manqué d’environ 24 cm de diamètre.
Le papier sulfurisé permettra de faciliter le démoulage et de préserver la jolie disposition des pommes.
Le secret d’un quatre-quarts aux pommes bien moelleux
La texture de ce gâteau dépend notamment de la manière dont les œufs et le sucre sont travaillés.
En fouettant suffisamment le mélange, vous incorporez de l’air et obtenez une préparation plus légère. Il est également important de ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
Pour les pommes, privilégiez des variétés qui supportent bien la cuisson. La Golden donnera une saveur douce et fruitée, tandis que la Granny Smith apportera une petite note acidulée.
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