Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive, soit environ 200 g une fois égouttées
- 100 g de fromage frais, type St Môret, Philadelphia ou ricotta
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, facultatif
- 1 échalote finement hachée
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de piment d’Espelette, facultatif
Comment faire des rillettes de sardines maison ?
1. Préparer les sardines
Égouttez soigneusement les sardines.
Retirez les arêtes centrales si vous le souhaitez, puis déposez les sardines dans un saladier.
Écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Il est préférable de conserver quelques petits morceaux pour obtenir une texture plus authentique.
2. Ajouter le fromage frais
Ajoutez le fromage frais, la moutarde de Dijon et le jus de citron.
Incorporez ensuite l’échalote finement hachée.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse, tout en conservant une légère texture.
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