Comment utiliser cette sauce tomate ?
Cette sauce peut devenir une véritable base pour les repas de la semaine.
Elle est parfaite avec :
- des spaghetti ou des penne ;
- des gnocchis ;
- une pizza maison ;
- des lasagnes ;
- des boulettes de viande ;
- des légumes farcis ;
- un gratin de légumes ;
- du riz ;
- du poulet ;
- certains poissons ;
- une shakshuka ou d’autres plats mijotés.
Une seule préparation peut donc servir à réaliser plusieurs recettes complètement différentes.
Les erreurs à éviter
Faire cuire l’ail trop longtemps : il risque de brûler et de donner une amertume désagréable.
Ajouter trop d’eau : la sauce mettra simplement plus de temps à réduire.
Trop saler au départ : les saveurs se concentrent pendant la cuisson. Il est préférable de rectifier l’assaisonnement à la fin.
Cuire à feu trop fort : une cuisson agressive peut faire attacher la sauce et développer des saveurs moins agréables.
Ne pas goûter : les tomates n’ont pas toutes la même acidité ni la même intensité aromatique.
Lire la suite sur la page suivante >>
