Quels sont les atouts nutritionnels de la sauce tomate ?
La tomate apporte notamment du lycopène, un caroténoïde naturellement présent dans les tomates et particulièrement étudié pour son rôle antioxydant.
Elle fournit également différents micronutriments, notamment des vitamines et des minéraux.
La sauce tomate maison permet surtout de contrôler la quantité de sel, de matières grasses et de sucre ajoutés. Sa composition nutritionnelle dépend naturellement des ingrédients et des quantités utilisées.
Une sauce préparée simplement à base de tomates, d’aromates et d’un peu d’huile peut ainsi facilement trouver sa place dans une alimentation variée et équilibrée.
Comment conserver la sauce tomate maison ?
Une fois préparée, laissez la sauce refroidir avant de la placer au réfrigérateur dans un récipient propre et hermétique.
Elle peut généralement être conservée quelques jours au réfrigérateur.
Pour une conservation plus longue, la congélation est une solution pratique. Répartissez la sauce en petites portions dans des contenants adaptés, puis décongelez uniquement la quantité nécessaire.
Vous pouvez également réaliser des conserves, mais la mise en conserve des sauces maison demande de respecter une méthode de stérilisation et des règles de sécurité alimentaire adaptées à ce type de préparation. Pour une conservation à température ambiante pendant plusieurs mois, il est préférable de suivre une méthode de mise en conserve validée plutôt que de simplement remplir des bocaux et les fermer.
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