Ingrédients pour 4 personnes
- 4 souris d’agneau
- 1 oignon, finement émincé
- 4 gousses d’ail, légèrement écrasées avec leur peau
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 30 à 50 g de beurre
- Un filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Un peu de bouillon ou de muscat, facultatif, pour déglacer
Quel miel choisir ?
Un miel doux, comme le miel de tilleul, fonctionne très bien dans cette recette. Vous pouvez également utiliser un miel de fleurs ou un miel légèrement parfumé.
Pour une saveur plus équilibrée, évitez simplement d’en mettre une quantité excessive : le miel doit accompagner l’agneau et non masquer son goût.
Lire la suite sur la page suivante >>
