❓ FAQ
Peut-on utiliser des steaks surgelés ?
Il est préférable de les décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson. Pensez ensuite à bien les sécher avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Quelle crème utiliser pour la sauce ?
La crème fraîche épaisse donne une sauce particulièrement onctueuse, mais vous pouvez également utiliser de la crème liquide. Une crème légère convient aussi si vous souhaitez une texture moins riche.
Peut-on ajouter du vin ?
Oui. Après avoir fait revenir les champignons, vous pouvez ajouter un petit trait de vin blanc sec. Laissez-le réduire avant d’ajouter le bouillon et la crème.
Peut-on remplacer le bouillon de bœuf ?
Bien sûr. Un bouillon de légumes peut convenir, même si le résultat sera légèrement différent. Pour une sauce plus douce, vous pouvez également utiliser un peu de bouillon de volaille.
Quels champignons utiliser ?
Les champignons de Paris sont parfaits pour cette recette, mais les pleurotes, shiitakés ou un mélange de champignons donneront davantage de caractère à la sauce.
❤️ Une recette simple et généreuse
Ces steaks de bœuf sauce crémeuse aux champignons sont parfaits lorsque vous recherchez un repas à la fois rapide, généreux et réconfortant. La viande bien saisie, les champignons dorés et la sauce crémeuse forment une combinaison irrésistible qui demande finalement très peu de préparation.
Servez le tout avec une bonne purée maison ou quelques pommes de terre croustillantes, et vous obtenez un dîner gourmand qui fera facilement son petit effet à table.
