Ingrédients

Pour les steaks

• 2 à 4 steaks de bœuf, selon leur taille
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Vous pouvez utiliser du filet, du faux-filet, de l’entrecôte ou une autre pièce adaptée à une cuisson rapide à la poêle.

Pour la sauce aux champignons

• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 petite échalote, finement hachée
• 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées
• 120 ml de bouillon de bœuf
• 120 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quelques brins de persil frais
• Sel et poivre, selon votre goût

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des pleurotes ou des shiitakés pour obtenir une sauce plus parfumée.

Pour une version sans lactose, utilisez une alternative végétale adaptée à la cuisson et remplacez le beurre par un peu d’huile.

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