Informations rapides

Information	Durée
Préparation	10 minutes
Cuisson	15 à 20 minutes
Temps total	Environ 30 minutes
Niveau	Facile

Comment préparer les steaks de bœuf sauce aux champignons ?

1. Préparer les steaks

Sortez les steaks du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson.

Séchez délicatement leur surface avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.

Une viande bien sèche en surface permettra d’obtenir une meilleure coloration lors de la saisie.

2. Saisir les steaks

Faites chauffer une grande poêle à feu vif.

Ajoutez l’huile d’olive puis déposez les steaks dans la poêle bien chaude.

Faites-les cuire selon l’épaisseur de la viande et la cuisson souhaitée.

À titre indicatif, comptez environ 2 à 4 minutes par face pour des steaks d’épaisseur moyenne, en adaptant le temps selon que vous les aimez saignants, à point ou bien cuits.

Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et déposez-les sur une assiette.

Laissez-les reposer quelques minutes pendant que vous préparez la sauce.

3. Faire revenir l’échalote et l’ail

Sans nettoyer la poêle, ajoutez le beurre dans les sucs de cuisson.

Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant environ 1 à 2 minutes.

Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson quelques secondes, juste le temps qu’il libère son parfum.

Veillez à ne pas brûler l’ail, car il pourrait donner une note amère à la sauce.

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