Informations pratiques
| Préparation | Congélation | Niveau | Quantité |
|---|---|---|---|
| 20 min | 1 h minimum | Facile | 6 à 8 barres |
Ingrédients
Pour le cœur crémeux
- 400 g de ricotta, bien égouttée
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre doux, ramolli
- 15 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel, facultatif
Pour l’enrobage
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 30 ml d’huile neutre
- 100 g de cacahuètes grillées et non salées
Préparation
1. Préparer la crème au chocolat
Égouttez soigneusement la ricotta afin d’éliminer son excès d’humidité.
Placez-la dans un mixeur avec le sucre, le beurre ramolli et le cacao. Mixez pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
Ajoutez éventuellement une petite pincée de sel pour intensifier la saveur du chocolat.
Astuce : plus la ricotta est sèche, meilleure sera la tenue des barres.
2. Former les barres
Versez la préparation dans des moules à barres. À défaut, utilisez un petit moule rectangulaire chemisé de papier cuisson.
Lissez soigneusement la surface, puis placez au congélateur pendant au moins 1 heure.
Les barres doivent être suffisamment fermes pour pouvoir être démoulées et enrobées facilement.
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