3. Préparer l’enrobage au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par petites séquences, en mélangeant régulièrement.
Ajoutez l’huile neutre et mélangez jusqu’à obtenir un chocolat fluide et brillant.
Concassez grossièrement les cacahuètes grillées, puis incorporez-les au chocolat.
4. Enrober les barres
Démoulez les barres encore bien froides.
Plongez-les rapidement dans le chocolat aux cacahuètes, en veillant à les enrober uniformément.
Déposez-les immédiatement sur une feuille de papier cuisson.
Astuce : travaillez rapidement, car le cœur crémeux commence à ramollir dès qu’il sort du congélateur.
5. Faire durcir l’enrobage
Placez les barres au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, le temps que la coque de chocolat se fige complètement.
Vous pouvez également les remettre quelques minutes au congélateur pour obtenir une texture plus ferme.
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