Pourquoi les graines de chia sont-elles intéressantes ?
Elles sont riches en fibres
C’est probablement l’un de leurs principaux atouts.
Les fibres contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal et peuvent également participer à une sensation de satiété plus durable. Lorsqu’elles sont mises en contact avec un liquide, les graines de chia forment une texture gélifiée grâce à leur capacité à absorber l’eau.
Cette particularité explique notamment pourquoi elles sont très appréciées dans les puddings, les porridges et certaines préparations pour le petit-déjeuner.
Elles apportent des oméga-3 végétaux
Les graines de chia sont particulièrement riches en ALA, un oméga-3 d’origine végétale.
Ces acides gras participent notamment au fonctionnement normal de l’organisme. Il faut toutefois distinguer l’ALA des oméga-3 EPA et DHA que l’on retrouve principalement dans les poissons et certains aliments marins.
Les graines de chia peuvent donc constituer une source intéressante d’oméga-3 végétaux dans le cadre d’une alimentation diversifiée.
Elles contiennent des composés antioxydants
Les graines de chia contiennent également différents composés végétaux aux propriétés antioxydantes.
Ces substances participent aux mécanismes de protection des cellules contre le stress oxydatif. Mais il est important de garder une certaine mesure : aucun aliment pris isolément ne peut à lui seul garantir une bonne santé ou prévenir toutes les maladies.
Le véritable intérêt se trouve dans l’ensemble de l’alimentation.
Lire la suite sur la page suivante >>
