🍎 Ingrédients pour 4 pancakes – 2 portions
- 1 pomme moyenne, type Golden ou Granny Smith
- 100 g de farine tout usage
- 1 œuf moyen
- 100 ml de lait ou de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café d’huile ou de beurre pour la cuisson
👩🍳 Préparation des pancakes aux pommes
1. Préparer la pomme
Lavez et épluchez la pomme si vous le souhaitez, puis râpez-la finement.
Si elle contient beaucoup de jus, pressez-la très légèrement. Il n’est toutefois pas nécessaire de la sécher complètement : son humidité contribue justement au moelleux des pancakes.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, cassez l’œuf puis ajoutez le lait et le sucre.
Fouettez quelques instants, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la cannelle.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Ajoutez ensuite la pomme râpée et mélangez délicatement avec une spatule.
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