👩🍳 Préparation des roses feuilletées
1. Préparer les courgettes 🥒
Lavez soigneusement la courgette puis coupez-la en très fines rondelles.
Pour faciliter le roulage, faites-les légèrement précuire.
Vous pouvez les passer environ 2 minutes à la poêle avec une petite quantité de matière grasse ou les assouplir rapidement au micro-ondes.
Les rondelles doivent être suffisamment souples pour pouvoir être roulées sans se casser.
Égouttez-les soigneusement si elles ont rendu de l'eau.
💡 Astuce : plus les rondelles sont fines et souples, plus il sera facile de créer un joli effet de pétales.
2. Préparer la pâte feuilletée 🥐
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Découpez-la en 6 bandes de taille similaire.
Étalez une fine couche de fromage frais sur chaque bande.
Parsemez légèrement de parmesan râpé et ajoutez un peu de poivre.
Évitez de mettre trop de garniture afin de pouvoir facilement rouler les bandes.
3. Ajouter les courgettes et le saumon 🐟
Disposez les rondelles de courgettes sur chaque bande de pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
Positionnez-les de manière à ce que la partie supérieure dépasse légèrement de la pâte.
Cette partie visible formera les pétales de la rose.
Découpez ensuite le saumon fumé en petites lanières ou morceaux et répartissez-les sur les courgettes.
Ajoutez quelques brins d'aneth ou de ciboulette.
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