🧀 8. Assembler les patty melts
Sur une tranche de pain grillé, ajoutez éventuellement une fine couche de sauce.
Déposez ensuite :
- Le steak de bœuf
- Le cheddar fondu
- Les garnitures de votre choix
- Une seconde tranche de pain grillé
Quelques cornichons ou oignons caramélisés apporteront une agréable touche acidulée ou sucrée.
Évitez cependant de trop garnir le sandwich : le véritable charme du patty melt réside dans le contraste entre le pain croustillant, le steak juteux et le fromage fondant.
9. Faire griller une dernière fois
Replacez les sandwichs assemblés dans la poêle.
Faites-les griller quelques secondes de chaque côté en les pressant très légèrement avec une spatule.
Cette dernière étape permet de réchauffer l’ensemble, de faire adhérer le fromage au pain et d’obtenir une surface encore plus croustillante.
Ne pressez pas trop fort afin de ne pas écraser complètement le steak et la garniture.
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