⚠️ Les erreurs à éviter
❌ Utiliser une sauce tomate trop liquide.
❌ Couper les aubergines trop épaisses.
❌ Les cuire insuffisamment avant le montage.
❌ Mettre trop de sauce entre chaque couche.
❌ Surcharger le gratin en fromage.
❌ Le servir immédiatement à la sortie du four.
💡 Conservation
Le gratin peut être conservé jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Pour le réchauffer, placez-le au four à 170 °C pendant environ 15 minutes.
Il peut également être congelé en portions. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
💡 Encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs de la sauce tomate et des aubergines ont eu le temps de se développer.
Lire la suite sur la page suivante >>
