👨🍳 Préparation
1. Préparer la sauce tomate 🍅
Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle ou une casserole.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement fondant.
Ajoutez ensuite l’ail puis les tomates concassées.
Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une sauce légèrement réduite.
Versez cette préparation au fond d’un plat à gratin.
👉 Le petit plus : cette base de tomate apporte du goût aux légumes et limite le risque d’obtenir un tian trop sec.
2. Découper les légumes 🔪
Lavez soigneusement les aubergines, les courgettes et les tomates.
Découpez-les en rondelles fines de 3 à 5 mm.
Essayez de conserver une épaisseur similaire pour chaque légume afin d'obtenir une cuisson régulière.
👉 Astuce : une mandoline permet d'obtenir des tranches régulières, mais utilisez-la avec prudence.
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