🔥 Version Air Fryer : encore plus croustillante
Ces boulettes peuvent également être préparées à l'Air Fryer pour obtenir une surface particulièrement dorée.
- Préchauffez l'Air Fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Placez les boulettes dans le panier sans les superposer.
- Vaporisez ou badigeonnez légèrement d'huile d'olive.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes à 190 °C.
- Secouez délicatement le panier à mi-cuisson.
Elles doivent être bien dorées à l'extérieur tout en restant moelleuses au centre.
👨🍳 Les astuces pour des boulettes parfaites
Pressez vraiment bien les courgettes
C'est l'étape la plus importante. Une préparation trop humide donnera des boulettes difficiles à façonner et qui risquent de s'effriter.
Utilisez du panko
Pour une texture encore plus croustillante, remplacez une partie ou la totalité de la chapelure traditionnelle par du panko.
Gardez des boulettes de taille régulière
Des boulettes similaires cuiront plus uniformément.
Humidifiez légèrement vos mains
Cela facilite considérablement le façonnage et évite que la préparation ne colle aux doigts.
Retournez à mi-cuisson
Cette étape permet d'obtenir une coloration plus homogène sur l'ensemble des boulettes.
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