⭐ Les secrets de pommes de terre ultra-croustillantes

1. Choisir la bonne variété

Les petites pommes de terre à chair ferme sont particulièrement adaptées.

La Charlotte, la Ratte, la Grenaille ou d’autres pommes de terre nouvelles donnent d’excellents résultats.

2. Bien sécher les pommes de terre

Après les avoir lavées, séchez-les soigneusement avec un torchon propre.

Plus elles sont sèches avant la cuisson, plus elles pourront développer une belle coloration.

3. Ne pas surcharger la plaque

C’est probablement l’un des conseils les plus importants.

Si les pommes de terre sont trop serrées, elles vont produire de la vapeur et auront plus de mal à croustiller.

4. Retourner à mi-cuisson

Cela permet d’obtenir une coloration plus régulière sur plusieurs faces.

5. Utiliser suffisamment d’huile

Il n’est pas nécessaire de noyer les pommes de terre dans l’huile, mais une quantité suffisante est indispensable pour favoriser une belle coloration.

🧄 Une version encore plus parfumée

Si vous aimez les saveurs généreuses, ajoutez quelques gousses d’ail entières légèrement écrasées directement sur la plaque.

Elles vont doucement rôtir avec les pommes de terre et devenir presque confites.

Vous pouvez ensuite les écraser sur une pomme de terre ou les servir avec le plat.

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