🔥 4. Disposer les pommes de terre sur la plaque

Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Répartissez les pommes de terre dessus en une seule couche.

Évitez absolument de les entasser.

Chaque morceau doit avoir suffisamment d’espace autour de lui pour que l’air chaud puisse circuler.

Le secret du croustillant : si les pommes de terre sont trop serrées, elles vont davantage cuire dans leur vapeur que rôtir. Résultat : elles seront tendres, mais beaucoup moins croustillantes.

⏱️ 5. Faire rôtir au four

Enfournez pour environ 35 à 45 minutes, selon la taille des morceaux.

Après environ 20 minutes de cuisson, retournez-les à l’aide d’une spatule.

Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient :

• bien dorées ;
• croustillantes sur les bords ;
• fondantes à l’intérieur.

Pour vérifier la cuisson, plantez simplement la pointe d’un couteau au centre d’une pomme de terre. Elle doit s’enfoncer facilement.

Si vous souhaitez une coloration encore plus prononcée, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes en surveillant attentivement.

🌿 6. La touche finale

À la sortie du four, goûtez une pomme de terre et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Ajoutez quelques feuilles de thym frais ou du persil fraîchement ciselé.

Pour une note fraîche et légèrement acidulée, quelques gouttes de jus de citron peuvent également faire merveille.

Servez immédiatement pendant que les pommes de terre sont encore bien croustillantes.

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