👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer les courgettes

Commencez par laver soigneusement les courgettes et retirez leurs extrémités.

Il n’est pas nécessaire de les éplucher : leur peau apporte de la couleur et contribue à conserver leur jolie teinte verte.

Coupez-les ensuite en fines rondelles ou en petits morceaux.

Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène.

2. Faire revenir les courgettes

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 8 à 12 minutes.

Ajoutez ensuite l’ail finement haché et poursuivez la cuisson quelques instants.

Les courgettes doivent devenir bien tendres, avec éventuellement quelques petites zones légèrement dorées.

Salez et poivrez en cours de cuisson.

💡 Le petit secret

Évitez de trop cuire les courgettes dans une grande quantité d’eau. Une cuisson à la poêle permet de concentrer leur saveur et d’obtenir une tartinade moins aqueuse.

Si les courgettes rendent beaucoup d’eau, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires afin de permettre à cette humidité de s’évaporer.

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