🥣 3. Mixer la préparation

Laissez les courgettes tiédir quelques minutes.

Placez-les ensuite dans un mixeur.

Ajoutez :

• le jus de citron ;
• le reste de l’huile d’olive ;
• le fromage frais ou le yaourt grec, si vous en utilisez ;
• les herbes fraîches ;
• le tahini, si vous avez choisi cette option.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Pour une tartinade plus rustique, mixez seulement quelques secondes afin de conserver de petits morceaux de courgette.

🍋 4. Ajuster les saveurs

Goûtez votre préparation.

C’est le moment de trouver le bon équilibre.

Ajoutez éventuellement :

• un peu de jus de citron pour davantage de fraîcheur ;
• du poivre pour relever la préparation ;
• une pincée de paprika pour une note douce et légèrement fumée ;
• un peu d’ail si vous aimez les saveurs plus prononcées ;
• quelques feuilles de menthe pour une version particulièrement fraîche.

Mélangez une dernière fois.

❄️ 5. Laisser reposer

Versez la tartinade dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Ce temps de repos permet aux différents parfums de se développer.

La tartinade sera également plus agréable à déguster bien fraîche.

🥖 6. Servir et dresser

Au moment de servir, versez la tartinade dans un joli bol.

Creusez légèrement le centre avec le dos d’une cuillère et ajoutez un petit filet d’huile d’olive.

Terminez avec quelques feuilles de basilic ou de menthe et une pincée de graines de sésame.

Pour une présentation plus colorée, ajoutez une légère touche de paprika.

Servez avec :

• des tranches de baguette grillées ;
• du pain de campagne ;
• des crackers aux graines ;
• des gressins ;
• des blinis ;
• ou simplement des bâtonnets de crudités.

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